由市质监局和重庆市米制品加工行业协会共同制定和起草的《重庆市米线、米粉地方性强制标准》，近日已公布征求意见稿。该稿规定：米线、米粉等产品的原料必须通过QS认证，在外观上没有肉眼可见的杂质，制作过程中禁止添加吊白块、增白剂及其他非食品添加剂；保质期为24小时，过期米线米粉不得上市，也不得再作为加工原料。
新规出台在即，米线、米粉的生产、流通、监管环节有何说法？记者就此进行了调查。
生产：多数不知有新规
10日上午10时40分，石灰市农贸市场旁边一家生产米线、米粉的小作坊机器轰鸣，两位穿着白色工作服的工作人员机前机后忙个不停。机器两侧的墙角，散乱地堆放着满是灰尘的箩筐。
“我们干这一行都十几年了，还没听说过什么关于米线、米粉的标准。”作坊老板娘告诉记者，他们的夫妻作坊每天要出货上千公斤，“大多是附近的餐馆订购的。”
老板娘说，从业十余年，他们已有固定的客户，往往根据订货量来生产，一般不会有剩余，“偶尔有少量剩余的，放在冰箱里可以保鲜，色泽之类都不受影响。”
新规实行之后，会给这些生产米线、米粉的小作坊带来哪些影响？“很明显，那会使我们的生产成本提高。”老板娘说。
随后，记者随机采访了石灰市农贸市场二楼经营米线、米粉的几位摊主，大多数表示未曾听说过地方标准，只有一位女摊主表示从报纸上看到过类似消息。
流通：进货只看价格
餐馆、面摊对新规也漠然处之，他们更看重进货价格。
“拿货都拿熟了，我们都是从固定的摊点进货。”解放碑八一路一餐馆的老板说，自己并不清楚即将出台的地方标准，餐馆都有各自固定的货源，但拿货的时候多注重其价格是否便宜，而不清楚生产米线、米粉的原料是否通过QS认证。
石灰市经营面食的一个体老板对此也表示赞同。“我经常到小作坊进米线，其他人批发一般在1.50元一斤，而我去只要1.20元一斤，我就看重这0.30元的差价，从没问过别的。”她说。
监管：三成作坊面临淘汰
“出台米线米粉的地方标准，就是为了规范小作坊和餐馆。”市质监局有关人士说，目前，我市米制品加工企业有120多家，全年消耗的米制品在5万吨以上。其中相当一部分是由手工作坊式企业生产出来的，控制质量难度相当大。
“估计新标准实施后，有三成的手工作坊式米线米粉加工企业将遭到淘汰。”市米制品加工行业协会有关人士估算。日报记者 李湉湉 曾智