西安，浓郁西北风情挑逗你的味蕾(组图)

　　每个地域都有其独特的地方色彩，古都西安早已被众多“驴友”视为美食游的重要一站，品尝西安的风味小吃是游西安的一大乐事。西安的小吃，没有奢华珍奇，有的是浓郁的西北风情，却足以挑逗你的味蕾，让你大快朵颐毫无顾忌。

　　穿过西安鼓楼边已有些班驳的青色砖墙筑成的拱门，就是西安著名的小吃一条街回民街。回民街不长，街道两边都是正宗的回民饭店，羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍都是西安具有代表性的美食。

　　来到西安，哪怕你不爱吃羊肉，远近闻名的羊肉泡馍你是不能错过的，最有名的要数老孙家的羊肉泡馍了。西安的羊肉泡馍份量很足，偌大的一碗，羊肉酥烂，汤味醇厚，没有一丝羊膻味。香气诱人的汤里有粉丝、木耳、香菜，当然重点是碗里的馍，这种馍其实是一种白面做的饼，吃的时候把馍掰成黄豆般大小放入碗内。吃羊肉泡馍最关键的就是掰馍的过程，要体会这种独特的地方风情，当然要亲自动手，才能回味无穷。不要小看了掰馍，对于手来说也是一种“体力活”，要想掰的如黄豆般大小均匀，确实需要一番功夫，我掰完一个馍，拇指和食指都有些酸痛。大功告成，一口汤，一口馍，再配上这里特制的糖醋蒜，别有一番滋味。

　　在去西安之前，就听说了与羊肉泡馍齐名的凉皮和肉夹馍。凉皮在当地又称“酿皮子”，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。细滑的面皮配上豆芽、黄瓜，又酸又辣，不断的刺激着你的味觉神经。西安的肉夹馍已有百年的历史，最有名的当属樊记肉夹馍。说是肉夹馍，其实是馍夹肉，馍有些像成都的锅盔，但是很酥脆。馍里夹的肉经过长时间的煨制，颜色红润、软烂醇香、肥而不腻。轻咬一口，馍酥脆掉渣，肉不嚼自烂，汤汁浓香，沁人心脾，回味无穷。

　　夜晚的回民街灯火通明，本地人外地客聚集一堂，特别热闹。随处可见戴着小白帽的回民小伙熟练的煽火烤肉，一溜2米多长的烤炉，成排的烤肉全部串在铁签上，烟雾缭绕，肉香四溢，让人垂涎欲滴。戴着小白帽的伙计托着一盘盘烤好的肉串在客人之间穿梭，谁招手就给谁撂下一大把，结账时数签子算账，透着一股西北的豪爽风情。当然，吃烤肉定不能错过烤羊排，羊肉喷香滑嫩，烤得火候适中、焦香可口。

　　贾三灌汤包在西安也是人人皆知，两层楼的店面装修的干净整洁，挂着很多领导人来此的照片。包子有牛肉、羊肉、三鲜等，皮薄如纸，晶莹剔透，馅嫩含汤，佐料浓香，色香味俱全，妙不可言。吃的时候一定要小心，不要让包子里浓郁的汤汁烫着舌头。

　　西安的美食很多，柿子饼、八宝玫瑰小镜糕、歧山臊子面也颇具特色。柿子饼和我们常见的柿子饼不同，主要以临潼特产“火晶柿子”和面粉搀和作皮，再配以黄桂、玫瑰、桃仁、冰糖、青红丝搅拌作馅，烘烤而成，表面呈金黄色，酥脆可口，里面绵软香甜。在回民街贾永信的柿子饼是最畅销的，店门口总是排着长长的队伍等着新鲜出炉的柿子饼。当然，你也可以买包装好的柿子饼，买回去自己用食用油煎炸加工，简单方便。精致可口的八宝玫瑰小镜糕也很有清真特色，巴掌大的蒸笼里，底层是厚厚的糯米，上面铺上红枣花生白糖之类，蒸熟后用一根竹签穿着，白得发亮的糯米上镶嵌着五颜六色的配料，入口则是想象不到的香甜酥软。歧山臊子面面爽滑筋斗，汤汁酸辣开胃。红色的萝卜丁，黄色的土豆丁，还有牛肉丁一起构成了一碗色香味俱全的汤面。

　　西安一行，除了感受到它源远的历史文化，更让人难以忘怀它的美食。种类繁多的小吃份量足，价格便宜，大大满足了我们的口腹之欲，望着遍街的美食，总是感到心有余而力不足。西安人讲究实在，就连吃也透着豪爽，你可以敞开胃口，尽情领略浓郁的西北风情。