上清寺曾家岩“喜洋洋”
昨天晚上又去吃了“喜洋洋”，一来是因为上次去吃的时候没有带相机，所以只是在帖子里面文字描述了一下，没得直接的视觉感观；二来昨天有个MM喊我请吃饭，于是顺便带她去，也让她见识一下啥子叫做“民间自有高人”（此MM乃《渝洲服务导报》、《新女报》的自由撰稿人，专门负责跑饮食、酒吧等场子）。
典型的家常菜馆子，连招牌都是在二楼的住家户阳台上。当时我照的时候，女老板还给我说，你照了啊？楞个丑，我们的灯箱招牌还要重新做过。
馆子大门也是典型的住家户窗户和门改装的。
昨天去吃的还是上次的“老三样”特色菜——小米蒸排骨、椒麻鳝段、酱油鸡。
小米蒸排骨：排骨肉质丰厚，配合小米的清香，口感爽而不腻。
椒麻鳝段：佐料极为简单，但是核心和关键在于花椒，此菜的花椒之麻，刚一端上来就能够闻到花椒香。三根鳝段入口，已开始麻木；五根鳝段下肚，则早已不知嘴为何物。
酱油鸡：用酱油配合红糖熬制成汤料，然后鸡块下锅迅速闷烧，起锅上桌之后口感鲜而不咸。这种做法是我边吃的时候边悟出来的，后来问了他们大厨，证明我的猜测没有错，接下来要练习的估计就是火候了……
