新瓶装新酒

买回一条钳鱼，一斤一两，买的时候已出去内脏，并且将鱼身两侧剖几道口，以便抹盐。
    回家后先洗鱼，特别注意将鱼腹部和鱼嘴的一层黑色的东东用刀刮去，那是因为现在鱼大多为池塘喂养，池塘淤泥太多造成的。洗净后先倒入一丁点黄酒去腥，然后开始抹盐，将鱼肉抹匀，完了以后把鱼放置一边，开始洗葱，片姜，蒜。这时盐已侵入鱼肉了，一切就绪，马上开始清蒸。把鱼放在盘子里，将葱，姜，蒜抹在鱼的各个部位，连嘴里也放了，再浇上一点香油和美味酱油，盖上盖子，点火。
    半小时后，我已开始下叉了。
    是不是很简单？连我这种菜鸟都可以享受美味，呵呵，就是这样简单。


【签名档】