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好吃狗
» 冰粉凉虾 做法:
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冰粉凉虾 做法:
暮露一勺
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发表于 2003-8-7 06:52
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冰粉凉虾 做法:
冰粉:用一种天然果实,好象小核桃一样,用钳子夹开里面是比芝麻还小的籽,取出这种小籽装进用纱布做的小布袋中,密封,然后取一盆干净的凉开水,在水搓揉布袋子一直搓一直搓到水变为将红色,常温放置,水自然会变凝固状,可以吃了,划成小块小块有红糖水一浇就非常好吃非常好吃。
凉虾:用米磨成米浆,不稠也不稀倒入铁锅中小火慢慢煮,直到变为白色透明状,用一小桶凉开水接着,用漏勺和一圆勺配合,舀一勺热米浆(一定要趁热)到漏勺上,然后用圆勺挤压漏勺挤出来的小米粒掉入下面的凉水中,像虾米一样,加红糖水就好了。
PS:这是张老帖子,刚才有人问怎么做凉虾,一时找不到他(她)的帖子了,就把老帖子翻出来给大家。。。
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发表于 2003-8-7 06:55
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错误,冰粉是需要用牙膏来凝固的`
一般情况下,自己无法凝固
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暮露一勺
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发表于 2003-8-7 06:58
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恩
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发表于 2003-8-7 07:03
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恩个P啊?恩~
好久我带你切吃,供电门口那家,黑多年了.特别是凉虾....不摆老.Q惨.用舌头去压,绝对压不粉.而是很细腻地融化在口中....
爽惨..小时候有次吃那家凉虾,吃到吃到就笑起来了,笑完了才发现,有根凉虾在我笑的时候,从嘴巴钻进了上额,然后从鼻孔里滑了出来,完好无损
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暮露一勺
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发表于 2003-8-7 07:05
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要得~
你说的哈~~~~
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`开水麦片`
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发表于 2003-8-7 07:06
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我带你去吃,但是你拿钱
要得不?
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发表于 2003-8-7 07:14
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要得
我吃好多付好多
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我也喜欢
特别是凉虾
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[fly]
一生的幸福,是一种缘分
一时的激情,是一种偶然
[/fly]
曾经拥有,足以...
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发表于 2003-8-7 19:16
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冰粉~~
我不想说了,我原来黑喜欢吃,现在看到重庆的冰粉就一点食欲都没得。
不要打我,我是说的实话。
白翻翻的,里面除了几颗芝麻浮起,还有点倒黄不红的红糖水之外,啥子都没得。
哎~~~~~~
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以我之火焰,烧尽一切欲望。
以我之寒冰,封存一切美好!
繁花落尽
只想被你护在怀中疼惜
纵然这一夜的黑
我也可以微笑走过
天空里无法停止舞动的妖精
泪水轻轻滴落成海洋的蓝
不能够在我热爱的土地上停留
只有在半空中漂泊
过于敏感是我的致命伤
容易感动的性格,让我恨自己
前方是绝路,希望在转角
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发表于 2003-8-7 21:15
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是撒子天然果实哦!说清楚撒!
是what?
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发表于 2003-8-7 21:18
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供电门口在哪嘛?
自己去
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发表于 2003-8-7 22:47
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冰粉不一定要牙膏来凝固~
其实外面很多做生意的是用的石膏。
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发表于 2003-8-9 08:36
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补充说明冰粉!!
冰粉可以说是冰籽(应该说菜市场卖干货的地方就有卖,而且不贵)特有的分泌出来的东西。注意,非典后为了大家的健康,请用凉开水做。最好找一块纱布,因为冰籽很小的,纱布比较密,在搓的时候不会掉进水里。一搬要做四五碗的话,就手抓两把冰籽就够用了,大约盛汤的碗大半碗水即可。包在纱布里用手搓,有人会觉得那样是不是很恶心,不干净,所以做之前一定要洗手,洗干净。搓一段时间,大概觉得冰籽搓不出滑滑的液体后,准备一个碗,取两厘米牙膏(普通的牙膏就行了)倒一小碗水,放进牙膏,把它拌匀,让它慢慢沉淀,直到可以清楚的看见上面是水,下面沉的是牙膏就行了。把它倒进搓冰籽的碗里,要慢慢倒,要不然牙膏流进去会影响味道。再用筷子搅匀,放冰箱。两三个小时后,可用勺子舀一下看有没有冻起来。冻起来后盛出来放糖水就可吃了。建议,最好用红糖水,红糖菜市场有卖。用小锅煮点水,把红糖放进去煮化,如果喜欢吃糖的人可以在里面放点白糖,这样更甜一点。做好的红糖用来放在冰粉里吃最适合不过了。——本人从小学到现在一直自己用这个方法做冰粉来吃,味道好极了,老板再来一碗!(我一直觉得重庆很多地方的冰粉和凉虾都不正宗)没有自己做的好吃。
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发表于 2003-8-10 19:37
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。。我是说不一定要靠牙膏凝固。
并不是说不用除牙膏以外任何东西。。。。。。。比如石膏,外面很多卖冰粉的都用这个。
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发表于 2004-4-12 05:32
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张家花园也有一家
味道虽然一般,但多了一种品种凉糕,
其实很多学校附近都有卖的,夏季哟。
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