很著名的下江小菜，味道很好，夏天就粥、馒头吃绝对棒！
*1*乳瓜炒毛豆
材料
新鲜毛豆 100g
乳黄瓜（酱黄瓜） 100g
干辣椒 2个
油 1大匙
糖 少许
盐 少许
味精 少许
做法
1.新鲜毛豆剥好洗净，滤干备用；
2.乳黄瓜切成小丁；
3.烧热油锅，干辣椒下油锅炸香，投入毛豆翻炒熟，下乳黄瓜继续翻炒，最后调味即可起锅。
提示
1.乳黄瓜（酱黄瓜）是用甜面酱腌渍嫩黄瓜而成，在酱菜柜台有售，麦德龙一定有，是塑料真空袋包装的，很便宜，直接食用或加工都很美味；
2.做这道菜，下江人用的是大青豆，重庆没有那么大的毛豆子，我曾经尝试用泡发的黄豆来做（懒得剥毛豆，嘿嘿），味道也很好，只是卖相没那么漂亮。
3.一次可以多做点，炒的时候油多放一点，水气收干，吃不完放冰箱，可以保存很久。
*2*萝卜干炒毛豆
材料
新鲜毛豆 100g
萝卜干（不是我们重庆那种辣辣的干拌萝卜干，是不辣的，湿湿的腌渍萝卜干） 100g
干辣椒 2个
油 1大匙
糖 少许
盐 少许
味精 少许
做法
1.新鲜毛豆剥好洗净，滤干备用；
2.萝卜干切成小丁；
3.烧热油锅，干辣椒下油锅炸香，投入毛豆翻炒熟，下萝卜干继续翻炒，最后调味即可起锅。
【签名档】
[glow=255,blue,2]愛出者愛返
福往者福來[/glow]
