材料
大米  1人份
香菇  4朵
香肠  半根
鸡蛋  1只
各色腊味 100g
酱油  2小匙
味精  1小匙
姜    2片


做法
1.米淘净，放小锅内，加入1.5倍分量的水，酱油、味精调味（尝着口感稍淡即可），静止泡发半小时；
2.香肠切0.5cm见方的小丁，每朵香菇切成放射状四份，加入泡好的米中搅拌均匀；
3.中火烧开米饭，转为小火焖10分钟左右，至米饭上开始出现蜂窝眼（此时米饭已经开始膨大，但中间有夹生）；
4.姜细细切丝撒在饭面上，再将切好的生腊味覆盖其上，并打上一个生鸡蛋；
5.小火焖至米饭熟但口感发硬即可，关火，让米饭在锅内煲10分钟；
6.摘围裙，开吃了！

提示
1.我家里有个砂锅，煲仔饭用这个做最正宗，如果没有的话，选用小锅（特别是奶锅）也可以，可能效果不如砂锅好；
2.事先加入香肠是为了让煮好的米饭油润可口，锅巴会比较香；
3.千万要注意的是，焖饭一定要小火，太容易糊了！虽然煲仔饭大家都喜欢吃锅巴，但……过犹不及吧……
4.我最喜欢用腊鸡腿来做，重庆好像很少有卖，下江的特产，甜甜鲜鲜的，很好吃。


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我也在家经常做呀，通常我还要在饭上放点蔬菜，但是做了这么久总有一个问题，就是饭特别容易糊，如果不糊的话饭又是生的。还有就是如果没有腊肉，放点什么肉比较好呀！

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有点流口水的感觉老~~~~~~~~~~~~~~~哈哈哈哈哈

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因为想一个人而寂寞
因为爱一个人而温柔
因为有一个梦而执着
因为等一个人而折磨
因为想一个人而解脱
因为爱一个人而宽容
因为有一个梦而放纵
因为等一个人而漂泊
因为想一个人而寂寞
因为爱一个人而温柔

烧鸡，烤鸭之类的都行啊！不过等饭基本上焖好了再搭上去，热一下就可以了吧。
台湾香肠也是个不错的选择喔！香香甜甜的，滋味很好。
还有，可以放火腿片，咸肉，总之，能想到的肉类都可以放啦。熟的就饭熟了再放，生的就早点放。
这个确实很容易糊，不过，你做出来的糊得非常厉害吗？你换用砂锅试试看！火一定要非常小非常小，砂锅的保温性比较好，很小的火也可以保持里面内容物的温度，我是为了做煲仔饭专门去买的一个小砂锅。
另外一个要点就是，烧饭之前把米粒用水泡胀，这样下层的米吸收水分比较多，就不容易烧焦。
你试试看？

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只要米饭糊得不是太厉害，基本上没有失败的可能性。

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看来你很有经验哟！我也来试一把也。其实一个人在家的时候，吃点堡仔饭是最简单最好的了。今晚就试一把！

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