旧帖：意大利肉酱面，送阿头

青铜蔷薇

Spaghetti Bolognese（牛肉意大利面）
（本来是有照片的，我的相册过期了，大家凑合着看）

材料
洋葱 1个 切丁
胡萝卜 1根 切丁
西芹 1根 切丁
番茄（大）2个 切丁
牛肉馅 250g
调味料
蒜 2瓣 切碎
盐 少许
黑胡椒 少许
红酒 3大匙
橄榄油（或色拉油）2大匙
干意大利面 200g

做法
1. 平底锅加热olive oil， 放入洋葱炒拌3分钟。加入蒜末，胡萝卜丁，西芹丁，继续炒3-4分钟到颜色开始变黄；
2. 加入牛肉末，大火炒3分钟到肉开始变色，加入番茄丁，红酒，煮滚，小火煮半个小时，加入盐，胡椒。（如果水分太多一定要收干）
3. 煮spaghetti（其实什么形状的都无所谓），不要煮得太软，刚刚熟透没有硬心就可以了。煮好过后滤干水分；
4. 把煮好的spaghetti盛入盘中，铺上肉酱。
5. 摘围裙，开吃。

提示
·肉酱可以一次多做点，吃不完放到冰箱冷冻，可以保存很长时间；
·牛肉含水量很大，因此要注意最后收干酱汁；
·适量加入黄油，味道也很好；
·我喜欢在做好的面上撒上cheese碎，放到微波炉去转一下拿出来吃，味道更好。



【签名档】
[glow=255,blue,2]I would rather be ashes than dust!
I would rather be a superb meteor,
every atom of me in magnificent glow,
than a sleepy and permanent planet. [/glow]

阿头

煮好了，请大家吃哟，呵呵。

【签名档】
阿头阿头，下雨不愁；
你有雨伞，我有大头。