相信十个女孩子当中，有九个半是喜欢蛋塔的。剩下那半个，只是因为怕胖而已。
请你闭上眼睛，开始联想一只刚从烤箱里取出来的蛋塔：酥脆的褐黄色塔皮，看得清楚层层缕缕的纹路，包容着黄澄澄的半流质馅心，那软嫩美味的“月亮”上，还有着丝丝焦糖融化的美丽褐色，滚烫甜蜜的香气，裹着奶的醇厚，蛋的清香，黄油的浓烈……咬一口，酥脆和细滑，甜蜜和微咸，奶与蛋搭配得天衣无缝的美味在你舌尖瞬间爆发……真幸福！
不同的店家对于蛋塔有不同的做法，好比作一幅画，可以采取国画的工笔，写意，也可以采取西洋的素描，水粉，但是其中的精神不能变。家乐福以及一些街边小店为了赶工粗制滥造的货色，可以用来解饿，用来填饕餮之肚，只是做成一个月亮的形状而已，淡黄色的浆料，丝毫也没有经过悉心烘烤的焦黄，让人提不起食欲，已是越淮而为枳了。
现时流行的“葡京蛋塔”，全国各地都有分号，搭配奶茶香肠卖，口碑甚好。做工不甚精，口味却还不错，吃的是一个“热”字。如果凉了，黄油的腥味便恶形恶状地暴露出来，蛋浆也失去了美妙的口感。
蛋塔的美味和价格无关。我常光顾的一家西点店，价格和质量都算高，唯独蛋塔遗憾，是烤好了卖凉的，旁边的一家“香提”，做工不及他家精致，但门面里面放着一台烘烤机，随时洋溢着蛋塔的热气，于是我常常在这家买了东西，再到香提去买三个蛋塔，得意地大嚼而归。某日心血来潮，买了他家一个凉蛋塔，大失所望之余，不禁恼恨这家饼店老板经营无道，暴殄天物。
我吃过的好蛋塔，“避风塘”算是一家。可惜不外卖，价格也不算太便宜。然而我觉得，蛋塔爱好者真的应该去尝尝。
【签名档】
[glow=255,blue,2]I would rather be ashes than dust!
I would rather be a superb meteor,
every atom of me in magnificent glow,
than a sleepy and permanent planet. [/glow]
