[red]材料：[/red]
排骨 1000g
植物油 一汤匙
姜 两大片
葱 （俺用的大葱，两根）
酱油 两汤匙
红酒（料酒也可以） 1 1/2杯
糖 一汤匙（怕胖就用代糖）
小茴香 少许
香菜（芫荽） 适量（不喜欢可以不放，放一点瞧上去漂亮）
[red]做法：[/red]
1. 排骨洗净沥水。锅内烧热放植物油，先放姜爆香，把排骨倒进去翻炒至变色，盛起来；
2. 锅内加入酱油，小茴香，红酒，糖，调和成味道适合的汁；
3. 把葱放到锅内垫底，上面放排骨，加盖子煮！
4. 大约1个小时左右，打开盖子看看里面的汁水还有多少（版猪还剩很多，因为版猪的锅和盖子吻合比较密切），把葱取出来，剩下的汁水收干。
5. 装盘，撒上香菜末；
6. 摘围裙，[red]
开吃了~~[/red]
[red]版猪提示：[/red]
·不加水只加酒，是这道菜成功的关键；
·糖多加一点，味道会很不错，不要怕加多了；
·小茴香加的时候一定要慎重！极少量即可，这道菜主要突出排骨本身的鲜味，若是加得太多就成了红烧排骨。
祝各位吃得好~~
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