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2008-4-1 23:01

美酒美器

好马配好鞍，美酒还得美器盛！ 　　葡萄美酒夜光杯，古人的绝配；历史发展证明，水晶杯方为美酒的最佳载体。 　　不必远游，觅到一处可尽享美食美酒美器之趣！ 　　洲际雅轩，冠绝城中。 　　这里是我和亲朋好友的私密厨房。远离了那些喧嚣的暴发户餐厅，雅轩是清丽高贵的。 　　重要场合，巴罗洛（ＢＡＲＯＬＯ）是大爱，点些隆重的大菜。娟秀可人的妹妹预先会醒酒。连水晶醒酒器都精致不与别家同，扁肚细颈斜口，十指纤纤，盈盈一握，红酒倒入此中，掀起微澜，静置良久，慢慢醒来！ 　　客人到齐，早有肚大口小的Ｂｕｒｇｕｎｄｙ水晶杯伺候。轻拈杯脚，微微摇晃，深红色的液体在杯中旋转起舞，薄薄的杯壁有“泪液”成串，缓缓淌下……举杯四碰，叮叮咚咚，大珠小珠，清脆悦耳。盛宴就此拉开华丽序幕。 　　还有盛载甜蜜记忆的多切托（ＤＯＬＣＥＴＴＯ），倒入Ｂｏｒｄｅａｕｘ水晶杯，配了三两家常川菜，浓情蜜意，杯酒传递，酒不醉人人自醉。 　　喝麝香（ＭＵＳＣＡＴ ＯＴＴＯＮＥＬ），让人惊喜，有半人高的银架冰桶立在桌边。瓶子滑入透明的锥形桶中，美女侍应取出来时总是温度刚好。白酒杯大小适中，身纤口阔，留驻酒香又让她尽情散发。闺密私语，配些精致下酒菜，三杯两盏 　　寻常时候，装在品酒杯中的卡本妮（ＣＡＢＥＲＮＥＴ ＳＡＵＶＩＧＮＯＮ），和我们最爱的苦笋、生虾、水晶鸡、炭烧猪颈、榴莲酥，还有永不马虎的餐后赠送甜点。一同构成完美的协奏曲！ 　　文／Ａｎｇｅｓｓ

　　璨若皇冠

　　阿内斯（Ａｒｎｅｉｓ）：意大利北部土生土长的白葡萄品种。宽广持久的花果香，深邃迷人。

　　在２０世纪７０年代早期濒临绝迹，后被一群有识之士拯救复兴。最适宜生长在白垩纪砂岩里，泥土里的矿物成分被阿内斯吸收，使其结构表现更佳！

　　我在Ｔ．ｃａｒｒｅｔｔａ的套房里，翻到一本书＂ＵＮ ＭＯＮＤＯ ＣＨＩＡＭＡＴＯ ＡＲＮＥＩＳ＂，意思是一个叫做阿内斯的世界。灰绿色烫银封面，吸引我翻开来看，诙谐的文字，历史感的老照片，仿若时光倒流。阿内斯的兴衰，葡农的奋斗，传达了典型的意大利情愫———对完美与自由的不倦追求，尽管有时在外人看来有些疯癫！

　　合上书本，只觉齿颊留香。按奈不住打电话要一瓶阿内斯白酒，并且强调一定要最优秀的。不一会，那个瘦小亲切的管家婆就象风一样出现在眼前：银制的冰桶内，一瓶阿内斯斜卧在晶莹剔透的冰砂里，抽出来，一顶皇冠赫然而现。

　　轻摇酒瓶，金黄色的透明液体波光潋滟，小小的气泡扶摇而上，形成一颗颗璀璨的明珠，越来越多，积聚成一串，好似皇冠，难怪这款酒有清脆悦耳的名字＂ＣＡＹＥＧＡ＂（卡宴卡）。

　　微啜一口这高贵的液体，如丝般顺滑，层叠的愉悦花果香透着若有若无的杏仁味，让人联想起清晨漫步ＣＯＭＯ湖边的情侣：古堡微波，光影交错，耳鬓厮磨。

　　人生如此光景，夫复何求！

　　文／Ａｇｎｅｓ

[ 本帖最后由 上官小乖 于 2008-4-1 23:08 编辑 ]

麝香葡萄 层次清晰

　　瓜茸燕饺 桃花春雨

　　麝香葡萄（Ｍｕｓｃａｔ），所酿之酒变化微妙，香味浓郁独特，容易辨认。口感更接近于葡萄本身的味道。除带有浓烈的玫瑰花和麝香香气外，她还能够让酒中带有清新的药草味和花果香。

　　当我第一次遭遇这瓶有玫瑰花标的ＭＵＳＣＡＴ ＯＴＴＯＮＥＬ时，暗想她的味道一定很甜蜜。从冰桶取出，倒入杯中，颜色清浅，深嗅，犹如置身雨后初晴的花园，有青草和玫瑰的芳香。轻吸一口，顺滑的琼浆从舌尖到舌根，味蕾瞬间盛开了来，从来没有一款麝香酒在酸甜之间平衡得如此高贵，她完全颠覆了传统和常规。

　　我和某酒店的老外餐饮总监在一起品酒。我掏出那瓶让我惊艳的麝香出来，他一尝之下，满桌的酒都扔一边去了。结论是这是一款不一样的麝香，极易搭配中国菜。

　　再一日，我和朋友在洲际吃饭，点了此酒，配了醉虾、木桶水晶鸡、跳水鱼、芥菜小排煲、榴莲酥。从起初的柠檬味，到药草味至玫瑰香再以葡萄干味收尾，层次清晰而美丽，和每样菜肴都相得益彰。文/Ａｇｎｅｓ

女人
请用红酒







　　男人欣赏葡萄酒如欣赏女人：色、香、味无一不切中要害。女人欣赏葡萄酒则带有明显的自我意识：要享乐，也要健康。

　　三八将至，聊聊女人与酒。

　　18世纪前，葡萄酒被广泛用于医药界。现代科研成果更力证了它的几大功效：对心脏血管疾病具有明显疗效；抗氧化功能；促进人体对食物中矿物质的吸收。以上三大功效又延伸出一大堆对女性的益处：纤体、美白、保湿、预防乳腺疾病，保护生殖健康。

　　所有这些让人感叹：红酒养佳人！而佳人饮红酒，微醺时，又更加风情万种。曾经有个女友对我说，她每次恋情都始于喝了红酒后，每个最浪漫的暧昧片段都有红酒做道具……我相信！

　　葡萄酒，是女人身体的恩物，心灵的魔鬼？如果你想知道答案，需得去浅斟低饮，细细把玩。

　　文／Ａｇｎｅｓ