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“二两”的重庆人　

本帖已经被作者加入个人空间本主题由罗大哥于 2007-12-31 16:08 加入精华

七月的黑玫瑰

彩虹

★重庆Ｃ家

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筱竹

复制地址楼主大中小发表于 2007-12-31 14:36 只看该作者

“二两”的重庆人　

在老重庆人的记忆中，二两，似乎是他们最为钟爱的一个量词，它不仅仅代表着“小面”，有的时候，“二两小酒”才是他们最津津乐道的。但有意思的是，大多数场合中“二两”并不表示实际的重量。比如叫你去喝二两小酒，并不是说真的请你喝100ml酒，来喊你去吃二两小面，不一定真的是那二两小面就打发得了的。 　　 　回到几十年前，那个还没有夜啤酒的年代，重庆人的夜宵餐桌上的标准配置就是简单的二两江津老白干＋二两油炸花生米，三五老友凑成一桌，几杯落肚，脑壳开始有点木，话开始多了，舌头打起了绞绞，吹得起牛了，甚至“老子锤子”地能冲得起壳子，渐渐进入一种思维活跃的状态，重庆话里的“二麻二麻”“二醺二醺”“二晕二晕”差不多都是指的这种境界。而席间推杯换盏说得最多的莫过于“随意”二字，不伤身体，自然也伤不了朋友感情。这个时刻，白天的辛苦，一身的劳累夹杂着听来的荤素段子、遇见的稀奇古怪都汇聚在昏黄灯光下的龙门阵里，随着腾腾的烟雾、豪爽的大笑、微醺的酒劲慢慢发散到夜空中。现如今，啤酒已经取代老白干成为夜宵的主力，想要“晕”一下“二两小酒”那“随意”的“味儿”，还得费劲地遍寻一番了。 　　 　喝罢了小酒，自然扯到小面，可能会有人说，二两小面的“二两”应该是指它实际的重量吧，其实不然。不知诸位注意过没有，就算是最挑剔的主妇，也不曾去追究过小面师傅抓小面的分量到底足没足二两（她们更在乎的是菜叶子的多寡）。笔者就曾亲见，一个小面师傅练习抓小面时，硬是抓出了几个不同分量的“二两小面”，而且二两宽面绝对要“重”一些，以至于一段时间笔者只吃宽面不吃细面。 　　 为什么重庆人不在乎“二两小面”是否足量呢？我曾经从一个四川来渝卖小面的老板那里得到过一个答案，“重庆人嘴巴刁，你给他分量打多了，他吃不完剩起，反而觉得你这里的面不好吃，倒是面少点，味道打重点，他觉得好吃得很！”这段平实的卖面心得，从一个川人嘴里说出来，可算是对“味足”这一重庆小面特点的绝佳注释。其实，三两二两小面的作料打法和分量其实都是相同的，所以重庆人中绝少有吃三两小面的。拿俗话所说，“三两花椒炒二两肉——麻嘎嘎”作个比喻，重庆小面自然就是“一两作料下二两面——辣呼呼”了。因此人人都知道二两才是满足“味足”这个条件的最佳分量，而三两不免就是纯为填饱肚子，不太“够味”了。 　　 其实，无论是“随意”的小酒还是“味足”的小面，这深入重庆人骨髓的“二两”，更多的时候折射出的是山城市井草根们一种“有度”的生活方式，一种“不过之”的生活态度。我想，如果人的精神是有重量的话，那么重庆人的恐怕就应该是“二两”吧。（转载） 

[ 本帖最后由七月的黑玫瑰于 2007-12-31 18:42 编辑 ]

我思故我在，雨后彩虹现！

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筱竹

复制地址2楼大中小发表于 2007-12-31 14:51 只看该作者

自己的沙发！

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暧昧珊

新手上路

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复制地址3楼大中小发表于 2007-12-31 17:08 只看该作者

来二两小面,只要菜不要面

暧昧很近,爱情很远~~~!

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七月的黑玫瑰

彩虹

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筱竹

复制地址4楼大中小发表于 2007-12-31 18:42 只看该作者

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极度堕落

深度腐烂

★重庆Ｃ家

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复制地址5楼大中小发表于 2008-1-1 13:32 只看该作者

老板
二两
干提

方向比努力重要，能力比知识重要，健康比成绩重要，生活比文凭重要，情商比智商重要.

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素人渔夫

渔夫

版主

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复制地址6楼大中小发表于 2008-1-1 14:33 只看该作者

偶也来二两，随便啥子。

我问：世上还有什么，比焰火的颜色更多？
邻居的哥哥说：生活！

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runfirst

跑的快

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复制地址7楼大中小发表于 2008-1-1 20:08 只看该作者

老板，二两韭叶，多菜多面多海椒

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刘武青

★打望族★

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复制地址8楼大中小发表于 2008-1-6 18:12 只看该作者

是的,二两小面

是的,二两小面。

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陶陶猫

版主

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桃子公主

复制地址9楼大中小发表于 2008-1-6 20:36 只看该作者

老板,二两小面,二两梅子酒,面不辣不给钱哈,酒不醉人豆闪人了哟~

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筱竹

复制地址10楼 大中小发表于 2008-1-6 21:27 只看该作者

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极度堕落

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复制地址11楼 大中小发表于 2008-1-7 17:39 只看该作者

指拇宽那种面还可以，吃进去“肉感”好

方向比努力重要，能力比知识重要，健康比成绩重要，生活比文凭重要，情商比智商重要.

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筱竹

复制地址12楼 大中小发表于 2008-1-8 01:04 只看该作者

重庆有句俗话：想开点儿，当吃二两宽面。

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是的,二两小面

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